葱油浸蚕豆

葱油浸蚕豆菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
10粒左右
大料
1粒
糖
适量
葱
1把
盐
适量
蚕豆
1盒

葱油浸蚕豆做法步骤

1
去壳蚕豆一盒备用；
2
将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
3
取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
4
将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
5
制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
6
将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。

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