红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2汤匙
糖
10g
盐
1g
鸡精
3g
油
2汤匙
葱姜蒜
适量
猪肋排
一堆
红烧酱油
1汤匙

红烧排骨做法步骤

1
葱姜蒜、八角花椒、香叶、丁香两粒
2
凉水下锅，加入少许盐、料酒，焯去血沫
3
洗净控干水分
4
六成油温加入白砂糖，炒至起泡倒入排骨
5
加入排骨翻炒，放入少量酱油继续煸炒至完全上色
6
放入香料，葱姜蒜煸炒出香味
7
加入适量的水，最好是开水，大火烧开五分钟后转入小火，有干山楂片可以放几片，这样排骨可以更容易软烂入味
8
汁收的差不多时排骨也基本烧好了，加入适量的盐鸡精，准备出锅
9
装盘，上桌，开整

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