萝卜牛杂火锅

萝卜牛杂火锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
胡椒粉
适量
料酒
两大勺
花椒
十来个
干辣椒
六个
大蒜
一个
桂皮
一小块
八角
六个
生抽
适量
辣椒
六个
大葱
半根
白萝卜
一根
牛杂
600g
小肥羊火锅底料
一包

萝卜牛杂火锅做法步骤

1
先把牛杂用高压锅闷熟烂切好备用，这样吃火锅的时候牛杂会透一些，然后准备好所有的材料
2
萝卜切块，姜切片，大蒜剥皮，辣椒切好，起锅放适量油，油热放所有香料（姜、大蒜、辣椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮）爆香后放入牛杂下锅炒，大概炒两三分钟放入料酒，生抽，胡椒粉，稍炒片刻放入切好块的白萝卜，一起炒。
3
放水，放多一点的水，可以多熬熬，盐可以先不放，因为有小肥羊火锅底料，后面觉得不够味再放盐也不迟，水放好后加入大葱，再放入小肥羊火锅底料就可以让它们熬了，熬到萝卜半透就可以下菜烫罗，喜欢吃什么就放什么烫。
4
特地准备了自己家做的腐竹，在当地非常出名梅州兴宁乐仙腐竹，20一斤，很便宜～味道非常棒，过油爆香烫火锅那叫一个香，怕上火的小伙伴们也可以直接用凉水泡片刻然后下锅烫，可是回味无穷的。
5
准备好烫菜，小伙伴们可以开动啦～味道棒棒哒！

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