香菇烧鸡翅根

香菇烧鸡翅根菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
酱油
1大勺
盐
适量
桂皮
一小块
八角
1个
生抽
1大勺
姜片
几片
食用油
适量
干香菇
十几朵
鸡翅根
500克

香菇烧鸡翅根做法步骤

1
干香菇事先洗净泡好，鸡翅根照着肉多的部位正面反面各来一刀，方便入味。姜切片，八角和桂皮准备好。
2
锅中倒一点儿底油，平时炒菜量就好。加入姜片，八角和桂皮，爆出香味。
3
倒入鸡翅根翻炒，炒到表皮发白变色，再加入香菇翻炒。
4
翻炒出香菇和鸡肉的香味，加酱油和生抽上色。然后加入之前泡香菇的水一起炖。
5
如果香菇水不够，要再加一点，直到加到没过鸡翅根为止，等大火烧开后，撇一下浮沫。加入冰糖和盐调一下味道。
6
因为要用炒锅炒别的菜，所以我转到小锅小火炖了。要不急，直接用炒锅炖也一样。
7
这时味道已经很香了，直到汤汁变少，鸡肉吸收了香菇的味道。
8
大概半个小时就炖好了。孩子要求汤多一点儿拌米饭吃，所以我没收的那么干。
9
一份香菇鸡翅根就好了。

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