简易水煮鱼

简易水煮鱼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
蒜
适量
胡椒粉
适量
花椒
少量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
看口味
蛋清
少许
白糖
少许
黄豆
100g
鱼片
1kg

简易水煮鱼做法步骤

1
鱼片用盐、蛋清、胡椒粉腌制30分钟；
2
泡涨的黄豆油炸备用；
3
将干辣椒、花椒切碎，有炸黄豆的油炒脆备用；
4
姜蒜沫油锅小火爆香，加入豆瓣酱、白糖，加水小火熬10分钟；
5
先煮鱼头，5分钟后放入鱼片，煮熟后关火加味精装盘，加入备用的黄豆、干辣椒等。

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