花式馒头

花式馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
11g
水
230g
奶粉
20g
酵母粉
6g
紫薯粉
10g
菠菜粉
10g
金龙鱼麦芯粉
380g

花式馒头做法步骤

1
准备面粉及果蔬粉，提前称重。
2
将三种面团分别揉至表面光滑，发酵至1.5倍大。
3
发酵好的面团，加点干粉揉匀，把内部空气揉出来，分成50g及30g两种重量，盖保鲜膜醒发10分钟。
4
取50g的面团，两种颜色各一，擀成厚度1厘米左右的圆饼，用刀均匀切8块。
5
两种颜色交替叠放。
6
两种颜色各4块，中间用掌心轻轻按压。
7
将面团侧放，两手将两边捏紧，轻轻往两边拉伸。
8
旋转后底部收口。
9
底部捏紧。
10
捏好后稍微整形，盖保鲜膜醒发。
11
取30g面团，原味面团按扁，将彩色面团包进去。
12
擀成2厘米厚的圆饼，切成12等分，每块都按同一方向旋转，将侧面朝上。
13
将30g面团分别搓成直径1厘米的长条，两种颜色长条旋转成麻花状，再盘成棒棒糖造型。将所有馒头放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟后掀锅。
14
出锅后的馒头立即揭掉底部油纸，趁热吃，或者放晾网上凉透后装袋，冷藏保存。

菜谱做法推荐