家庭大盘鸡

家庭大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
6片
花椒
20粒
土豆
3个
郫县豆瓣酱
3勺
酱油
2勺
葱
2根
蚝油
2勺
盐
适量
香叶
6片
桂皮
2块
八角
2个
青椒
3个
木耳
100克
洋葱
2个
白酒
1两
三黄鸡
2只
黄豆酱
2勺
土豆粉
一袋

家庭大盘鸡做法步骤

1
准备花椒，八角，香叶，桂皮，朝天椒，冰糖备用
2
准备葱段，姜片备用
3
准备三黄鸡两只，清洗干净
4
改刀成块
5
把鸡脚爪的指尖去掉，方便食用
6
把鸡块温水下锅，开始焯水
7
加入姜片，白酒
8
开锅后撇去浮沫杂质，沥干水分备用
9
起锅烧油，开始炒料
10
开小火，下入冰糖和各种香料
11
下入葱段和姜片
12
下入黄豆酱和郫县豆瓣酱
13
所有香料煸炒出香味
14
把焯好的鸡块下锅
15
翻炒一下
16
加入蚝油，酱油
17
准备高压锅，加适量水烧开
18
把炒好的鸡块全部倒进高压锅，加适量盐，再下入土豆和木耳，配菜可以根据自己口味来调整
19
盖上盖子，压15～20分钟
20
时间到了以后，先关火，放掉压力，再打开火继续加热，过程注意安全
21
加入土豆粉，也可以加入白面条
22
煮个两三分钟
23
切一些青椒和洋葱
24
下入锅中，再煮个一两分钟，就可以出锅享用了

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