烤箱版豆豉烤鱼

烤箱版豆豉烤鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
盐
适量
芹菜
3根
豆豉
适量
蒜瓣
8瓣
姜片
适量
豆皮
适量
葱段
适量
清江鱼
1条

烤箱版豆豉烤鱼做法步骤

1
依旧是清江鱼 ， 肉嫩刺少，这条鱼3斤半， 对应30L的烤箱来说有点大了。
2
一侧处理，让它趴下， 这一步费老鼻子劲了，剪子刀全上了。
3
鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上，腌制时间越长越入味。
4
烤盘铺锡纸刷层薄油
5
鱼比较大，烤盘放不下，一分为二了。
6
放烤箱中下层220度10分钟， 这是10分钟后的样子
7
烤箱中上层220度10分钟
8
烤鱼过程中准备配菜。 芹菜丁，豆皮，土豆丁，香菇， 鱼比较大，所以配菜没准备太多。
9
姜片蒜瓣花椒粒爆锅
10
放入香菇翻炒
11
放入芹菜丁翻炒
12
放入豆豉，郫县豆瓣酱翻炒
13
放入土豆，豆皮翻炒，放入一碗水。
14
配菜炒好，均匀的盖在鱼身上， 烤箱200度烤20分钟。
15
出锅啦
16
鱼儿光荣的完成了它的历史使命， 好吃不好吃，一看便知~

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