香煎嫩豆腐炒肉片

香煎嫩豆腐炒肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
盐
适量
猪肉
250g
鸡精
适量
豆腐
半块
老抽
1勺
葱姜蒜
适量
十三香
适量

香煎嫩豆腐炒肉片做法步骤

1
板块嫩豆腐切块，可以稍微切厚点。
2
油温热后关小火，我放了一点点盐，接着放豆腐一块一块下去慢慢煎，适时翻个面，煎均匀。
3
每片都刷了点十三香，这样更香，当然不放也可以的。
4
全部煎好装碗备用。
5
猪肉肥瘦分开，切片，煎好的豆腐，姜蒜备好，还有花椒（忘拍）。
6
锅里放少许油，油热后往锅里放肥肉，小火翻炒，炼猪油，多余的猪油可倒进小碗里。
7
锅里只留适量的油，放瘦肉到锅里翻炒至变色。
8
接着放葱、姜、花椒炒香，放一勺老抽上色。
9
上色均匀后加一勺秘制油辣椒，炒匀，也可以用老干妈代替。
10
加煎好的嫩豆腐翻炒，放一小碗水，稍微焖一下让豆腐吸收汤汁，以便入味。最后加适量盐、鸡精调味即可出锅。
11
最喜欢吃炼过油的肥肉了，一点都不腻，焖过后肉质又变松软。
12
超级下饭菜出锅！

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