梅干菜红烧肉

梅干菜红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
酱油
适量
大蒜
1头
盐
少许
八角
2颗
油
少许
五花肉
500克
水
2碗
香葱
1棵
大葱
半棵
梅干菜
1碗
大土豆
1个

梅干菜红烧肉做法步骤

1
一大条五花肉，清洗干净；
2
切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用；
3
将肉切成2指宽的肉块；
4
梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感；
5
大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗；
6
锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味；
7
肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂；
8
倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
9
焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐；
10
土豆切成滚刀块；
11
土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜；
12
将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！
13
梅干菜红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻！

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