酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
酸菜鱼做法步骤
1
先把酸菜切小段，鱼头对半切开，用老酒，盐腌10分钟，鱼身切片，用盐，老酒，一个蛋清，淀粉，也腌10分钟，
2
热锅凉油，放蒜泥炒香，把鱼头放下去，煎到两面金黄，拿出来，把酸菜放下去炒，炒一会之后，鱼头也放下去，加点盐，加凉水没过鱼头，
3
锅里水开之后，等到鱼头熟了，把鱼头捞出，放在大碗里，鱼片放到锅里，水开就可以加入味精少许，全部捞到碗里，上面撒上葱，姜，蒜，辣椒，再淋上热油
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