水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
6瓣
鸡蛋清
1只
郫县豆瓣酱
50g
瘦肉
400g
金针菇
200g
葱姜
适量
鸡爪
6只
黄豆芽
150g
火锅底料
50g
油豆腐
50g

水煮肉片做法步骤

1
猪瘦肉切薄片，加料酒、酱油，鸡蛋清，淀粉抓匀腌制。
2
锅烧热，放少许油下洗过的豆芽翻炒，豆芽稍软后加金针菇继续翻炒，加点点盐，炒至金针菇熟后盛入盆中。
3
锅洗净放少许油，下葱姜蒜煸炒出香味，关小火下豆瓣酱及火锅底料煸炒出红油，加开水放事先煮熟的鸡爪和油豆腐。
4
水开后，一片片下肉片，稍煮两三分钟就可以加些糖起锅装盘了。
5
最后烧热香油，淋于最后放于盘内的花椒与干辣椒之上即可美美享用啦。

菜谱做法推荐