家庭版佛跳墙

家庭版佛跳墙菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鲜贝
适量
干贝
适量
土鸡
半只
淡菜
适量
鲍鱼
适量
花胶
一两个
干鱿鱼
2只
蹄筋
适量
响螺片
一大片
螺肉
四五个
干花菇
适量
新鲜杏鲍菇
适量
宣威火腿
一小块
蚝豉
适量
大乌参
3只
大墨鱼
1只
土猪骨
适量

家庭版佛跳墙做法步骤

1
螺肉和干鲍鱼提前三天水发，做之前用高汤加料酒蒸六个小时
2
墨鱼鱿鱼明目鱼水发
3
蹄筋和花胶油发浸水泡
4
土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时
5
干贝加高汤蒸半小时，鲜贝高汤过水，蚝豉淡菜水发后过水去腥，大乌参切段过水，花菇和杏鲍菇我好像忘了拍
6
姜葱垫底，所有材料层层码放整齐，浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时
7
很鲜很好喝，年夜饭来一锅热热闹闹的真不错！

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