黑芝麻豆沙包

黑芝麻豆沙包菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

油
10克
面粉
400克
冷水
200克
酵母
4克
红豆沙
适量（我懒，买了莲香楼的）
黑芝麻粉
40克（我用的是南方芝麻糊无糖型）

黑芝麻豆沙包做法步骤

1
除了黑芝麻粉、红豆沙外，其余材料揉成耳垂般柔软的面团，记得水量不要一次性全倒进去，按照自家的面粉吸水性来增减。黑芝麻粉可以在此时加进去揉匀再发酵，也可以发酵好后再添加，我这次采用的是发酵好后排气的时候顺便添加的。
2
揉好的面团盖上保鲜纸放到冰箱冷藏发酵至2.5倍大。这个能很好利用时间，很适合上班族
3
把发酵好的面团拿出来回温半小时再排气整形。
4
包好的包子盖湿布夏天饧发20分钟，冬天饧发40分钟。饧发好的包子拿在手上感觉明显比未饧发前要轻
5
蒸笼铺上湿的纱布，将包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，入冷水锅中大火烧开转中火蒸10~15分钟，3分钟以后开盖取出。
6
营养的包子出炉罗

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