排骨汤面

排骨汤面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
味精
少许
蒜
4个
排骨
250g
干辣椒
3个
酱油
1大勺
糖
1.5勺
葱
4个
盐
2勺
切面
300g

排骨汤面做法步骤

1
葱切段 蒜拍好 姜切片 最好用大葱 味道好
2
祝备好花椒大料 辣椒
3
排骨洗干净 切好 最好一会儿焯水 我们没焯水 直接下锅炒的 感觉肉挺劲道的
4
面条备好
5
冷锅放油烧热 这里电磁灶 用的文火
6
把花椒大料辣椒下锅翻炒出香味 这里辣椒可以切开 更入味
7
下排骨 翻炒 额 前面说到了 最好下水焯一下 这样更好
8
翻炒几下 放酱油 白糖 上色 然后加凉白开 没过排骨 大火开煮 煮的过程记得撇掉浮末 记得别盖锅盖煮
9
在排骨煮的过程里 将青辣椒 小葱切碎
10
煮面的过程忘记照了 就是大约一个小时以后 把排骨捞出 在盛大约一小碗的排骨汤 后续备用 再将一大碗凉白开再倒进锅里 继续煮汤 沸腾时 下面条煮 煮熟之后 面条捞出 把锅里的汤浇上去
11
再把排骨码在面上 浇上之前备用的排骨汤 也就是老汤 然后撒上葱末青椒末 齐活儿 可以开吃啦 哇咔咔

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