超级鲜美的私房海带排骨汤

超级鲜美的私房海带排骨汤菜谱做法

主料

料酒
50ml
花椒
少许
盐
少许
老姜
几块
白酒
15ml
海带
半根
小排骨
1斤
鸡汁
少许

超级鲜美的私房海带排骨汤做法步骤

1
干海带剪成10厘米左右长一段，剪4，5段都行看你要煮多少吧，我们这是4人的量。
2
倒一小杯白酒，用纸巾沾湿，擦掉海带上的盐。就沾酒的纸巾把海带擦一遍就行。
3
用火把擦过的海带快速的烫烤一下，就是拿着海带在火上过两次。所以上个步骤的酒别擦多了，小心一下子烧了。
4
清水洗干净，再接一盆水泡一下。
5
泡海带的时候将排骨洗干净，一锅水，倒一小杯料酒，开火煮。
6
再烧一锅水，加几块老姜，约12颗胡椒粒。
7
这时候煮排骨的水开了，将排骨捞出来放进新烧的水里煮。再加约30ml料酒，盖锅盖煮开。
8
把泡好的海带撕窄条，切成小块。
9
水烧开了把漂在水面上的白沫用烫烧捞出来。再盖上盖子继续煮。这步不能省，煮出来才鲜。
10
大概煮40分钟，肉差不多煮烂了，加海带继续煮。
11
大概15分钟左右就煮好了，加少许鸡汁。关火。尝一口吧。。超好喝。。

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