香辣牛肉酱

香辣牛肉酱菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
50g
料酒
少许
生抽
少许
豆豉
500g
熟芝麻
100g
菜油
1000ml
牛肉
1000g
花生碎
250g
黄豆酱
500g
小米椒
50g

香辣牛肉酱做法步骤

1
菜油倒入炒锅加热
2
等菜油烧热，倒入牛肉碎，
3
等牛肉碎水分半干，加入姜末小米椒碎
4
加入豆瓣酱，继续翻炒，这会可以把火开成中火，要一直不停的翻动，以免粘锅
5
放入花椒，不能忍受花椒麻味的，可以省略这一步
6
5分钟后加入豆豉，继续翻炒
7
豆豉炒散以后，加入黄豆酱
8
中火翻炒10分钟后，加入花生碎
9
待花生碎翻炒均匀，再倒入熟芝麻
10
换小火一直不停翻炒，等锅里不在粘稠，颗粒比较分明的时候，就可以关火了，等牛肉酱晾凉就可以装入玻璃瓶保存了。

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