四川回锅肉
四川回锅肉菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
1小块
料酒
少许
大蒜
两个
青椒
3个
生抽
少许
白糖
少许
老抽
少许
五花肉
250g
花椒粒
数粒
四川豆瓣酱
1勺
豆鼓
少许
四川回锅肉做法步骤
1
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五花肉洗净，冷水下锅煮至一根筷子轻松插透即可。
2
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肉切片，青椒切小块，姜蒜切片，豆豉切细。锅里不放油，下肉中火煸炒，直到逼出油，肉片成卷曲状，倒少许料酒，依次放姜蒜片、花椒粒、豆瓣酱、豆豉、老抽、生抽，上色以后，下青椒翻炒片刻，最后洒一点点白糖，起锅。
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