素菜大杂烩

素菜大杂烩菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
50克
清水
适量
黑木耳
30克
粉丝
50克
蒜头
2~3瓣
荷兰豆
50克
白果
30克
平菇
100克

素菜大杂烩做法步骤

1
腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。
2
热油锅，爆香蒜蓉。
3
加入胡萝卜片，翻炒至软身。
4
加入黑木耳，翻炒均匀；
5
加入粉丝，洒水，翻炒均匀；
6
加入白果翻炒均匀。
7
加入腐竹，翻炒均匀；
8
加入平菇，翻炒均匀；
9
加入荷兰豆，翻炒均匀；
10
加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干；
11
加入1/2小勺白糖；
12
加入约2汤匙的蚝油；
13
翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。

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