红焖野猪蹄

红焖野猪蹄菜谱做法

主料

料酒
4汤匙
花椒
1茶匙
盐
1茶匙
桂皮
3片
八角
2个
啤酒
590ml
姜片
5片
老抽
4汤匙
葱白
5段
野猪蹄
700g

红焖野猪蹄做法步骤

1
将猪蹄去毛，洗净，过沸水，捞出待用。
2
准备辅料。盐1茶匙，料酒3汤匙，酱油4汤匙，料酒3汤匙，啤酒1瓶，葱切段，姜切片，大料少许。
3
热锅，少许油，下葱、姜、大料，爆香，倒入野猪蹄翻炒，烹料酒，加老抽调色，继续翻炒，待色均匀后，倒入啤酒，加盐，大火煮沸后，改小火，约15分钟，将汤汁收至与肉的比例为1:2。
4
关火，捞出葱姜，留大料，将阵地从炒锅转移到电压锅，调到蹄筋档。
5
出锅，盛盘。卖相不好额，手机拍摄，渣技术，但是真心香！

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