泡椒田鸡

泡椒田鸡菜谱做法

主料

味精
1勺
鸡精
1勺
白醋
100g
白糖
1小勺
生粉
适量
蒜蓉
适量
盐巴
3勺
葱段
适量
青笋
1颗
田鸡
1000g
鲜花椒
适量
魔芋结
1盒
酸萝卜
200g
主料
适量
辅料
适量
干泡椒
适量
小米辣带汤汁
200g

泡椒田鸡做法步骤

1
田鸡砍块
2
田鸡加入盐巴3勺，味精1勺，鸡精1勺，白醋1大勺用手抓匀，再加入生粉，用手抓均匀，腌制5分钟以上，10分钟以下。
3
小米辣带汤汁200g搅碎。 魔芋结洗干净备用。 酸萝卜200g切小条备用。 青笋切小条备用。 姜切片备用。 蒜切成蒜蓉备用。 葱切葱段备用。
4
锅中加油烧热，下姜片爆香后，加入小米辣翻炒片刻，再加入酸萝卜，莴笋，魔芋结翻炒一下，加水漫过配菜煮开。
5
加入适量盐巴鸡精调味，大火烧开，煮熟配菜后捞出
6
把腌制好的田鸡冲一下水，沥干多余的水分，小火放入锅中定型。定型后改中火煮熟，加入一勺白糖。
7
即将出锅前加入100g的白醋提味。
8
将田鸡倒入盆中，放上蒜蓉，葱段，干泡椒，鲜花椒，烧油七成热，泼上即可。

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