家常版宫爆鸡丁

家常版宫爆鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两片
蒜
两瓣
料酒
一勺
胡萝卜
100克
郫县豆瓣酱
一勺
干辣椒
适量
酱油
两勺
醋
四勺
清水
五勺
盐
2克
鸡精
一勺
淀粉
30克
白糖
三勺
食用油
50克
黄瓜
180克
葱白
60克
花生米
50克
鸡胸肉
350克

家常版宫爆鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切丁，放入淀粉，2克盐，少许水，腌制备用。(冷冻鸡胸肉，在不完全解冻的情况下切丁，比较好切哦)
2
油炸花生米：锅中放少量油，凉油放入花生米小火不断翻炒，炒熟。
3
胡萝卜、黄瓜、葱白切丁。
4
姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
5
调汁：碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水，加入鸡精。再备一份水淀粉
6
锅中放适量油，油热放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色捞出。
7
锅中留少许油，放入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片，干辣椒段炒出香味。
8
倒入黄瓜，胡萝卜，葱白丁翻炒，再倒入鸡胸肉，炸好的花生米，然后把调好的料汁倒入锅中翻炒上色。
9
淋入水淀粉，至汤汁浓稠。加入炸好的花生米鸡精，翻炒出锅

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