酸辣柠檬鸡爪

酸辣柠檬鸡爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
5半
料酒
5勺
花椒
一点
香油
2勺
盐
一勺半
生抽
小半碗
白糖
多半勺
洋葱
¼
柠檬
多半个
米醋
三勺
小米辣
50克
鸡爪
900克
味极鲜
5汤勺
美人尖椒
6个

酸辣柠檬鸡爪做法步骤

1
鸡爪洗净，减去鸡爪上的指甲。
2
剪好的鸡爪用清水泡上，加入三勺料酒、葱、姜、花椒。（泡上一俩小时左右，看自己的时间，主要是为了去腥味、血水。）
3
泡好的鸡爪一分为二切开
4
自己怎么顺手怎么切
5
切好的鸡爪冷水下过，加入两勺料酒、葱段、姜片，大火煮开、水开以后10分钟后捞出来，过三遍凉水冲洗。
6
沥干水分，把鸡爪放入盆里。
7
柠檬切片、蒜切片、两种辣椒切小段、洋葱切成小块。
8
切辣椒的时候最好带上手套，防止手指不舒服。
9
准备一个大点的碗、调料汁。 生抽小半碗、米醋三勺、味极鲜五勺、白糖多半勺、盐先放一勺、（调好料汁觉得味道不够咸再加点）香油两勺、香醋放的时候比生抽少一点，看自己口味、喜欢酸的就多放一点。味道自己尝一下，料汁要稍微咸一点，一会要倒到鸡爪里、防止味道不够。
10
切好的配菜倒入鸡爪的上面，再倒入调好的料汁。
11
拌匀，盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏入味。
12
中间过上两三个小时继续拌匀，多拌一会，入味均匀。继续腌上、过上一段时间继续再拌一次。
13
最后一次拌匀，装入密封罐里、放到冰箱里冷藏。腌的时间长一点、更入味。差不多腌上24小时、味道已经够味了。我自己等不及已经吃了几块
14
隔了一晚上、拿出来吃，味道还不错、有种越吃越想吃的感觉，忍住、一大早就吃、觉得不大好，等到晚上刷剧吃

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