韭菜鸡蛋素馅饼

韭菜鸡蛋素馅饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
4颗
香油
适量
盐
适量
韭菜
250克
水
160克
中筋面粉
300克

韭菜鸡蛋素馅饼做法步骤

1
普通面粉加水。
2
揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
3
鸡蛋磕入碗中。
4
锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
5
韭菜切碎。
6
鸡蛋和韭菜放入盆里。
7
加适量盐和香油。
8
充分拌匀，其余调料什么都不用。
9
醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
10
取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
11
放上馅料，馅足一点好吃。
12
像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
13
收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
14
平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
15
一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
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小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
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成品图

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