剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1勺
葱花
少许
姜丝
少许
青辣椒
2个
剁椒
一罐
蒜沫
适量
大头鱼鱼头
500g

剁椒鱼头做法步骤

1
新鲜鱼头，洗净两面抹盐，料酒，姜片。先腌制15分钟以上。拿出放在装盘的盘子里。先里面把剁椒放好，放些姜丝。
2
里面剁椒放好后，把鱼头在翻过来，正面铺满剁椒。
3
把准备的2个青椒去根茎切成碎末。撒在上面。开火蒸大火10-15分钟。已水开为标准。
4
10-15分钟后取出，可以把多余的汤水用勺子倒出去一点。把准备的蒜沫撒在鱼头上。葱花因人而异，我因为准备其他的菜所以放了一点。最后一个步骤，放好生蒜后，锅里放油加热，烧到油冒一点点烟。将油淋在生蒜上。

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