红烧排骨五花肉

红烧排骨五花肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
排骨
适量
糖
适量
盐
适量
八角
适量
五花肉
适量
葱姜
适量
生抽及红烧酱油
适量
桂皮等香料
适量

红烧排骨五花肉做法步骤

1
排骨和五花肉洗净，加少许花椒和姜片略微焯水，撇去浮沫。盛出，控水。
2
国内放少许底油，先小火煸炒五花肉，待油脂流出。由于排骨本身油脂不多故可不必煸炒。
3
加水，水要没过排骨。加入香料（八角，桂皮，香叶，白芷，当归等。切忌放多，八角一个，桂皮一片，香叶一片，提味即可，不要掩盖了主料的香味），葱段。加盐，糖，料酒，生抽，红烧酱油，可以稍微点半勺醋。大火烧开后盖上盖，转小火，耐心等肉烧烂。若汤烧干了还没烂，可适量加水继续小火慢炖。
4
享受吧。

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