淡奶油小面包

淡奶油小面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
50g
淡奶油
100g
水
110g
食盐
4g
酵母
5g
高粉
380g
奶粉
15g
全蛋液
40g

淡奶油小面包做法步骤

1
加入所有材料揉成光滑的面团。
2
用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。
3
盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
4
我家有暖气，室温20左右，盆放在暖气片旁边，大概一小时左右，发酵至两倍大，用手指沾点粉戳个洞，不回缩就好了。
5
取出排气后均匀分成16份。
6
搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
7
用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
8
发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)
9
烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。
10
来个特写，柔软看得见！

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