提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

蛋清
2个
淡奶油
150g
水
75ml
蛋黄
2个
朗姆酒
10ml
可可粉
少量
糖粉
少量
吉利丁片
3片
手指饼
一大袋
马斯卡彭
250g
浓缩咖啡
15ml

提拉米苏做法步骤

1
准备好所有材料
2
把咖啡用开水冲调，再加入朗姆酒备用
3
把蛋黄放到干净的盆里
4
用电动打蛋器把鸡蛋打到浓稠，放到旁边备用
5
把水跟75g糖粉一起煮成糖浆
6
把煮好的糖浆放入打好的蛋黄液中，用电动打蛋器打3分钟，冷却
7
用冷水把吉利丁片泡软，然后隔水融化，待用
8
用电动打蛋器把马卡彭芝士打至顺滑
9
把打好的芝士倒入蛋黄，搅拌均匀
10
把淡奶油打到稍微有纹路，待用
11
把手指饼干放在咖啡液，沾一下
12
依次排在模具当中
13
把芝士蛋液跟淡奶油搅拌均匀，再加入鱼胶搅拌均匀，然后加入少量咖啡也，搅拌均匀
14
铺满一层芝士液再铺一层手指饼干
15
不平整的用抹刀抹面，然后放冰箱冷藏4小时或者过夜
16
脱模
17
均匀撒上可可粉
18
在上面，用裱花片放在蛋糕上，撒上糖粉
19
切开，装盘完成

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