辣子鸡
辣子鸡菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
胡椒粉
1勺
料酒
1.5勺
花椒
10粒
干辣椒
10个
盐
少许
淀粉
2勺
豆瓣酱
3勺
生抽
2勺
白糖
2勺
水
2勺
蛋黄
1个
白芝麻
1小把
小葱
2根
鸡腿
3只
葱蒜
一小把
辣子鸡做法步骤
1
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鸡腿去骨切小块洗净，沥干水分，加入生抽，淀粉，蛋黄，少许盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀
2
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无水的锅内放油烧热
3
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倒入腌制好的鸡块大火炸
4
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炸至金黄色撩出
5
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无水的锅内加入少量油烧热
6
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倒入葱蒜，干辣椒，花椒爆香
7
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倒入豆瓣酱和2勺水炒出红色(vivi家是重口味，喜欢清淡点的可以少放点豆瓣酱)
8
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倒入鸡块，糖，少许盐和白芝麻翻炒
9
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成品撒上一小把小葱，完成
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