炸酱面

炸酱面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1只
盐
少许
黄瓜
1根
五花肉
200g
干黄酱
250g
甜面酱
250g
中筋面粉
500g
京葱
200g

炸酱面做法步骤

1
五花肉洗净切5mm见方的肉丁
2
京葱洗净快刀切成葱沫
3
黄酱和甜面酱按1：1搅拌，搅拌过程中可加入清水进行
4
起油锅，加少许色拉油，放入切好的肉丁，待肉丁熬了有点焦，放入京葱沫，不停翻炒，有葱味出来时加入搅拌好的酱汁，不停搅拌，待味道酱香时，开小火继续搅拌，待锅中水分没有了关火，锅中炸酱待用。
5
和面，将面粉搅拌均匀，加入一个鸡蛋，放少许盐，加水和面，将面和成面团，放在阴凉处醒1-2小时，将面团使劲揉搓，增加面的弹性。
6
用擀面杖将面团擀成薄薄的，用刀切成面条状
7
锅中加水烧热，下入面条煮熟，捞出沥干水分
8
在面条上撒上黄瓜丝
9
最后加入熬制好的炸酱，搅拌即可

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