胡萝卜面

胡萝卜面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
半根
盐
5g
面粉
5杯
水
适量
食用碱
2g

胡萝卜面做法步骤

1
胡萝卜切小块。
2
加入少量水，用搅拌机搅拌。其实本来应该用榨汁机（渣汁分离）的，我嫌麻烦，就直接用搅拌机了，搅拌得细碎一些。用榨汁机的话出来的颜色会更好一些。
3
胡萝卜汁中加入盐和食用碱，面条会更筋道，再将面粉倒入胡萝卜汁中。
4
将面粉用胡萝卜汁活匀，醒20分钟。面要揉干一些。
5
准备好压面机，安装固定牢。
6
先压成厚一点的，面刚开始会有断裂，多压几次就好了。
7
多压几次就更均匀了。然后调节一下压面机，选择薄一点的档再压一次。
8
然后选择宽面那档进行切面。

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