鱼鳞冻

鱼鳞冻菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
猪皮
1小片
鱼鳞
2条
葱姜及八角
适量

鱼鳞冻做法步骤

1
刮下来的鱼鳞洗洗干净（2条鱼的量），用两勺料酒和适量清水浸泡半个小时以上，捞出沥干水分备用。
2
猪肉皮用水焯过，去掉上面的油脂，用刀切成细条。
3
锅加适量冷水，一般是食材的两倍左右即可。加入葱姜及八角，适量盐、生抽，加入鱼鳞和猪肉皮，大火烧开，转中小火煮一个小时。
4
关火后，过滤掉所有食材，把煮好的汤汁倒入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固，即可取出切块食用。

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