羊肉干锅

羊肉干锅菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
干辣椒
适量
酱油
适量
葱
少许
大蒜
三根
盐
少许
小胡萝卜
两个
羊腿肉
6两
圆白萝卜
一个

羊肉干锅做法步骤

1
羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。(如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟）羊肉汤放一边，备用。
2
起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
3
再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。

菜谱做法推荐