水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

料酒
20毫升
花椒
5克
郫县豆瓣酱
40克
干辣椒
4个
酱油
25毫升
糖
3克
香油
适量
淀粉
5克
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
金针菇
50克
葱姜
适量
火锅底料
40克

水煮肉片做法步骤

1
里脊肉切片腌制。生抽 料酒 糖 盐 淀粉。腌制不少于半小时。
2
小火炒花椒 干辣椒。充分去吃水分。炒好后用擀面杖碾压成碎末备用。
3
锅内倒入油 倒入切好的姜末 蒜末 葱末 炒出香味 到入郫县豆瓣酱 充分翻炒 倒入平菇 继续翻炒 炒出蘑菇内的水分。放入火锅底料 继续翻炒。借蘑菇的味道 汤会比较香。
4
倒入开水 等水开锅后 捞出蘑菇 如果有其他涮菜此时可以此下锅焯熟 捞出备用。最后把腌制好的肉片下到锅中。焯熟。一次放入铺好生生菜的大碗中。肉片放在最上层。到入煮好的火锅底料。
5
把之前备好的花椒辣椒碎末放到碗中。
6
刷干净锅后 到入香油把油烧热。直接淋到辣椒碎末上 马上香味四溢。
7
撒上香菜香葱末。可以上桌了！

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