葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

牛奶
160克
淡奶油
220克
蛋黄
4个
细砂糖
80克
炼乳
15克
低筋面粉
15克
千层酥皮
一份

葡式蛋挞做法步骤

1
在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
2
将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。 冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。（我切的这个实在是有些不匀哈，大的大，小的小的）
3
拿起一个小卷，在面粉里沾一下。
4
放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
5
用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
6
捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
7
倒入蛋挞水，7分满即可。
8
装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。（我的烤箱我用的是200度，烤了25分钟，刚刚好）

菜谱做法推荐