咸蛋黄小龙虾

咸蛋黄小龙虾菜谱做法

主料

啤酒
250毫升
生抽
50毫升
姜片
100克
白胡椒粉
1.5克
咸蛋黄
20个
香葱
10颗
蒜头
100克
小龙虾
10000克

咸蛋黄小龙虾做法步骤

1
小龙虾洗净，去尾经，葱姜蒜切好备用，葱白选出待用。
2
放入油加热后放入葱白，蒜油热至香味溢出后放入龙虾翻炒至身体发红，加生抽，加少许料酒和姜片去腥，撩出备用。多余的油放至另一锅，把咸蛋黄放入低温融化起沫。见上图二锅图片。
3
蛋黄加热
4
蛋黄起沫
5
龙虾翻炒至身体发红
6
在起沫的锅内放入煸炒过的龙虾再行翻炒直至蛋黄包裹住小龙虾
7
到些啤酒大火收汁，撒上葱花装盘即可

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