家庭版鱼香肉丝

家庭版鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
盐
适量
青椒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
食用油
适量
泡发黑木耳
适量
里脊肉或者鸡胸肉
适量

家庭版鱼香肉丝做法步骤

1
肉，胡萝卜，青椒，木耳都分别切丝。葱姜蒜切粒。肉丝加料酒，酱油，淀粉，食用油腌一会，热锅凉油下去肉丝，定型后翻炒至七成熟盛出备用（可参照尖椒鸡腿丁的做法）。鱼香汁：醋，酱油，白糖，少量食盐（郫县豆瓣酱有咸味），淀粉。
2
另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
3
倒入青椒、木耳、胡萝卜丝，略微翻炒。
4
倒入肉丝略翻炒。
5
倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁后即可。
6
装盘。

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