红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

姜
一片
味精
适量
蒜
一个
葱
一根
花椒粉
适量
盐
一小勺（根据个人口味，只少不多）
青椒
四个
淀粉
适量
白糖
一小勺（比盐少一点）
茄子
三个
小尖椒
三个
豆鼓
一汤勺
红油豆瓣
一汤勺

红烧茄子做法步骤

1
1.食材洗干净，茄子辣子切滚刀片。
2
2.葱，、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣备用。
3
3.茄子放淀粉拌匀（量大概是一汤勺）
4
4.锅放热油烧至六成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用。
5
5.锅中余油烧至八成热放入葱姜蒜尖椒爆香。
6
6.放豆鼓、红油豆瓣爆香后放白糖搅拌。
7
7.放茄子翻炒至上色。
8
8.加入辣子，放盐，花椒粉，继续翻炒至辣子断生。
9
9.放味精出锅。
10
10.装盘。

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