双色四瓣尖角馒头

双色四瓣尖角馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
40克
面粉
600克
抹茶粉
3克
南瓜泥
100克
酵母
6克
紫薯泥
100克
红曲粉
2克

双色四瓣尖角馒头做法步骤

1
南瓜洗干净后切片。
2
上锅蒸熟。
3
取100克南瓜。
4
用勺子压烂成泥。
5
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
6
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
7
紫薯去皮，切片。
8
上锅蒸熟。
9
取100克，用勺子压烂成泥。
10
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
11
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
12
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
13
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
14
充分地揉入面团。
15
全部面团。 （用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）
16
取20克紫色面团，2个4克的黄色面团。
17
将紫色面团搓成长条。
18
黄色小面团放在紫色长条的两头。
19
选择其中一头开始。
20
将紫色长条沿着黄色小面团旋转。
21
继续旋转。
22
另外一头反方向旋转。
23
卷好。
24
用筷子放在花团两侧最远端处。
25
向中心夹。
26
用手在四个圆角处分别捏起一个角。
27
放入蒸锅。
28
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。
29
馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
30
成品图。

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