脆皮鲜奶

脆皮鲜奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

炸

主料

糖
40克
玉米淀粉
30克
面粉
适量
牛奶
250ML
水
适量
炼乳
2大匙
泡打粉
1/2小匙

脆皮鲜奶做法步骤

1
牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2
搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3
把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻1小时左右
4
泡打粉加入水成调匀，倒入面粉调成稠一些的面糊，即为脆皮浆。
5
冻好的牛奶拿出来切成长方形块，如果有糯米纸可以裹起来，容易成形。
6
锅中放油，油热到7-8成热时（这个可以用筷子擦入油锅里试，如果筷子周围聚集产生细微的油泡沫，同时发出轻微的嗤嗤声），放入挂了一层面糊的牛奶，然后用中火炸成金黄色捞出

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