泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
泡椒
适量
米醋
适量
新鲜凤爪
500克

泡椒凤爪做法步骤

1
准备好香料
2
鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪切开两半，放入【料酒+醋】腌制几分钟，去除血水。
3
清水入锅，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐（可以适量重一点），水开后熬制几分钟让药材出味道，然后放入鸡爪。
4
大概10分钟，视火候成度把握时间（用手捏一下鸡脚尖出，烂了即是熟了）。 捞出后用净水冲洗，然后晾干
5
鸡爪放入干净器具，我这里用了宜家的密封罐，再放入适量的泡椒/米醋/白糖/盐/生抽/老抽。腌制半个钟，隔夜更入味。放入冰箱冷藏口感更佳。

菜谱做法推荐