红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
6片
蒜
4粒
料酒
适量
花椒
适量
土豆
1个
胡萝卜
1个
清水
适量
盐
适量
香叶
适量
草果
1个
桂皮
1小段
茴香
适量
八角
2粒
干红辣椒
10粒
生抽
适量
老抽
适量
红糖
适量
大葱
2段
牛腩
800克
陈皮
1片

红烧牛腩做法步骤

1
材料备好。
2
牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）。
3
配料备好。
4
胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。
5
锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。
6
另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。
7
然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。
8
再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。
9
调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。
10
然后移到电高压锅高压20分钟。
11
排气后放入胡萝卜、土豆块。
12
再高压10分钟即可。

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