红豆沙

红豆沙菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

橄榄油
适量
红砂糖
适量
大红豆
适量

红豆沙做法步骤

1
大红豆洗净浸泡4小时，装入高压锅，加入高出水面大约1厘米的水；
2
小火高压15分钟，关火焖30分钟；
3
过滤出较干的红豆，取细密网筛，将豆放入捣碎，过滤出豆泥(此步也可用搅拌机带皮打碎，但是口感就没有过滤的细腻了)；
4
过滤出来的豆皮等残渣可以他用；
5
加入适量红砂糖、橄榄油，不时翻炒小火慢熬至微干；
6
继续翻炒，至豆沙能轻易团馅即可。

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