花生猪蹄

花生猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
15克
冰糖
25克
酱油
15克
大蒜
4瓣
盐
4克
姜片
10克
葱段
15克
猪蹄
2个
带红衣花生
200克

花生猪蹄做法步骤

1
花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
2
锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
3
净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
4
将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

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