家庭版烧鸡公

家庭版烧鸡公菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
1把
蚝油
1勺
桂皮
1块
八角
2个
青椒
2个
鸡精
1勺
啤酒
2罐
生抽
1勺
蒜瓣
1个
老抽
少许
生姜
1块
蒜苗
4根
魔芋
1块
火锅底料
1块
大公鸡
1只

家庭版烧鸡公做法步骤

1
大公鸡剁成小块，清洗干净备用！
2
鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用！
3
魔芋清洗干净切成块备用！
4
准备两个八角，一块桂皮，青椒切成块，蒜苗切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切成段备用！
5
起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱，火锅底料，小火煸炒至出红油！
6
倒入鸡块翻炒均匀！
7
放入魔芋翻炒片刻！
8
放入一勺生抽提鲜！
9
放入少许老抽上色！
10
放入一勺蚝油翻炒均匀！
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倒入两罐啤酒提鲜又能去腥！
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煮开后，转小火慢炖30分钟左右，至鸡肉熟透离骨！
13
放入青椒和蒜苗段翻炒均匀！
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起锅前放入适量的鸡精调味即可！（适当留一些汤汁儿，用来浇米饭特别美味！）
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