糖醋带鱼

糖醋带鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
醋
适量
大蒜
适量
盐
适量
老抽
适量
大葱
适量
带鱼
适量

糖醋带鱼做法步骤

1
带鱼去内脏去头去尾切段，放入适量盐、料酒腌半小时。
2
腌好后表面裹少量干面粉，油温五六成热后下锅炸至微黄，全部炸好后一起倒入热油锅复炸，金黄色后捞出。（我是干炸的，没有裹干面粉）
3
炸完带鱼锅底留油，放入葱姜蒜爆炒，随后放入冰糖翻炒，待冰糖快融化后加入老抽、醋、开水，放入带鱼大火烧开，小火慢炖十分钟。（腌鱼时已经放盐了，所以这时候不需要放盐，可以随时尝一下汤汁的酸甜程度，根据自己口味添加冰糖和醋）
4
大火收汁，装盘。

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