提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

糖
70克
淡奶油
250克
水
140克
蛋黄
2个
朗姆酒
10克
可可粉
少许
糖粉
20克
吉利丁片
7.5克
手指饼干
适量
咖啡粉
12克
马斯卡彭
250克

提拉米苏做法步骤

1
80克水加40克糖煮开后加入咖啡粉搅拌均匀，稍凉后加入10克朗姆酒即可，这就是混合好的咖啡酒糖液，后面用来刷手指饼干
2
250克马斯卡彭隔温水搅拌均匀细腻
3
吉利丁片7.5克加适量水浸泡
4
60克水加30克糖煮开
5
蛋黄2个备用
6
煮开后的步骤4糖水冲入蛋黄中，要不停搅拌，不然就成蛋花汤了
7
250克淡奶油加20克糖粉打发
8
打发好的状态
9
吉利丁片倒掉冷水，隔水加热融化成液体
10
把步骤6的鸡蛋糖水液分次加入到马斯卡彭中，再分次加入吉利丁液
11
把淡奶油和步骤10也分次混合均匀
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模具中垫油纸
13
底层铺刷了咖啡酒糖液的手指饼干，然后加入步骤11的混合液，一层手指饼干一层混合液，最后放入冰箱冷藏3个小时，脱模后表层撒可可粉即可
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提拉米苏成品
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提拉米苏成品

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