榄菜肉末爆芸豆
主料
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
芸豆
500g
橄榄菜
适量
肉末
200g
花椒粒
适量
榄菜肉末爆芸豆做法步骤
1
芸豆去筋，洗净，切成1cm左右的小碎段，姜洗净，切成碎末，蒜去皮，洗净，拍松后改刀切碎末
2
锅内放入稍多一点油，稍热，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味
3
放入肉末，炒散至肉末变色，放入生抽，继续翻炒至水分炒干
4
放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆变色，表皮出现小泡变软
5
放入2汤匙橄榄菜，拌炒均匀，放入一小勺水或是高汤，转小火，焖5分钟
6
放入少量的盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。
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