小热狗

小热狗菜谱做法

主料

盐
1/4小勺
水
80克
细砂糖
20克
黄油
15克
黑芝麻
适量
鸡蛋液
10克
干酵母
1小勺
全蛋液
适量
高筋粉
140克
短小火腿肠
12根

小热狗做法步骤

1
一般面包制作法，所有面包材料揉成团，揉到能拉出薄膜的扩展阶段，室温发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气分成12份揉团，约25克一个，盖上保鲜膜进行15分钟发酵。
2
取一个发酵好的面团，在案板上搓成细长条。
3
把长面条一圈一圈绕小火腿肠上。
4
依次做好进行最后发酵，温度38度，湿度85%
5
发酵40分钟左右，直到面团变2倍大，在面团表面轻轻刷上全蛋液，再撒些芝麻。
6
烤箱预热180度，中层15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

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