牛肉酱馅饼

牛肉酱馅饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
大蒜
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
水
140g
洋葱
适量
黑胡椒粉
适量
黄油
20g
牛肉
200g
酵母
2g
小葱
适量
高粉
200g
自制番茄酱
200g

牛肉酱馅饼做法步骤

1
备料：高粉，水，盐，酵母放入面包机中揉至均匀，加入黄油继续揉至黄油吸收，非常光滑的软面团，然后放入涂了油的容器中饧30分钟。牛肉切碎粒，加入生抽，黑胡椒粉，盐，料酒，加入少许油拌匀，腌制20分钟。大蒜和小葱分别切碎。锅里热油，放入洋葱爆香，放入腌好的牛肉粒翻炒至变色，倒入番茄酱。
2
继续翻炒至很浓稠的状态，根据口味再调入少许盐，牛肉番茄酱就做好了。做好的酱可以装入密封罐中，入冰箱冷藏一周没问题，随吃随取。饧好的面团分两份。
3
分别擀开成面片，厚约半厘米，大小约不到8寸。铺在铺了锡纸的烤盘上（图为62L烤盘），然后抹上刚刚做好的牛肉酱，撒一层蒜碎和葱碎，然后轻轻刷一层油。想要边缘好看的话，可以刷一层蛋黄。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可。

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